custard blueberry

bahan-bahan

cara pengerjaan

Mixing semua bahan hingga 80% kalis, lalu istirahatkan dalam freezer 1 jam
Gilas adonan, masukkan Mimetic 20, lakukan double fold 2x
Istirahatkan kembali 1 jam dalam freezer
Buat custard blueberry dengan mencampur Cremyvit, air, dan Toppil Blueberry hingga rata
Gilas adonan 3 mm, potong dengan ring cutter, isi custard blueberry lalu bentuk segitiga
Final proof 1 jam pada 30°C dengan RH 75%
Panggang suhu 190°C selama 17 menit
Setelah keluar oven, langsung oles magnifier

Temukan

Ulang

Produk Terkait

Cremyvit

Cremyvit

Krim custard untuk danis filling, pir atau roti. Stabil terhadap suhu pemanggangan dan beku dalam proses suhu dingin

Baca lebih lanjut

Magnifier Neutral

Magnifier Neutral

Glaze siap pakai untuk aplikasi tart, roti dan produk olahan gula dengan rasa netral

Baca lebih lanjut

Mimetic 20

Mimetic 20

mimetic

Baca lebih lanjut

Okedo Instant

Okedo Instant

Ragi instant

Baca lebih lanjut

S500 Acti-Plus

S500 Acti-Plus

Universal pengembang roti berkualitas menghasilkan adonan dengan volum yang lebih besar, toleransi adonan dan menambahkan kesegaran produk

Baca lebih lanjut

Topfil Blueberry

Topfil Blueberry

Isian buah rasa blueberry untuk roti dan pastri

Baca lebih lanjut

© Puratos Group 2026