Krim vla biasanya terbuat dari susu segar, tepung terigu, gula, telur, dan biji vanili. Selain proses pembuatan panas atau dingin, krim vla juga dapat dibuat dengan menambahkan air atau susu ke dalam campuran bahan.
Puratos telah mengembangkan pembuatan berbagai pilihan krim vla, di antaranya CPT mix, yang digunakan dengan dicampur dengan susu mendidih dan gula, dan Cremyvit, yang cukup dicampur dengan air dingin untuk menghasilkan krim vla yang lezat dan dapat digunakan untuk berbagai keperluan.
Apakah keuntungan penggunaan custard cream mixes (krim vla)?
Ada berbagai alasan mengapa pembuat roti atau pastri memilih menggunakan bahan campuran daripada membuat krim vla sendiri. Beberapa manfaat praktisnya antara lain:
- Hemat waktu: mempersingkat langkah persiapan
- Mutu yang stabil: mengurangi kesalahan dan risiko
- Hemat biaya: waktu persiapan yang singkat dan hemat tenaga
Apa saja pilihan jenis dalam produksi custard cream mixes (krim vla)?
Tergantung jenis produk akhirnya, krim vla membutuhkan sifat khusus, seperti cita rasa, warna, tekstur, kekentalan tertentu, dan juga kestabilan bahan untuk dipanggang dan/atau dibekukan dan dicairkan kembali. Contohnya, untuk Danish pastry (pastri khas Denmark), perlu digunakan krim vla yang stabil untuk dipanggang, sementara éclair beku butuh kestabilan krim vla untuk pembekuan dan pencairan kembali.
Untuk memenuhi berbagai kebutuhan tersebut, Puratos telah mengembangkan pilihan yang luas untuk berbagai jenis campuran yang mencakup aneka keperluan dan khasiat. Semuanya lezat, multi-guna dan mudah digunakan. Kami juga menawarkan solusi terhadap berbagai masalah lain yang Anda hadapi.
