Bluder

Pencampuran

• Larutkan ragi dalam sedikit air hangat, lalu tambahkan air rendaman kismis yang telah difermentasi selama 4-7 hari. Masukkan telur, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Kemudian masukkan premiks Tegral Bluderm aduk hingga kalis. Setelah itu, fermentasi awal selama 15 menit.
• Lalu timbang adonan, bulatkan dan roll adonan memanjang sebanyak 2 kali.
• Fermentasi lagi selama ±2 jam dengan suhu 35°C dan RH 85%
• Terakhir, panggang dengan suhu 170°C/160°C (oven deck) selama ±15 menit.