Emulsifiers membantu meningkatkan kesegaran dan mutu produk roti dan pastri secara menyeluruh. Selain sangat penting perannya untuk menciptakan tekstur, produk ini juga memberikan ketahanan dalam proses produksi. Beberapa produk emulsifiers yang sering digunakan adalah: Monogliserida, Datem, dan SSL.
Apakah manfaat penggunaan Emulsifiers?
Emulsifiers memiliki beberapa fungsi yang sangat penting dalam pembuatan makanan. Di dunia pembuatan roti dan pastri, bahan pendukung ini memberikan manfaat bagi konsumen dan produsen roti dan kue, antara lain:
- Unggul dalam khasiat makanan
- Shelf life yang lebih lama
- Penampilan produk yang menarik
- Mengurangi kadar lemak
- Mutu yang stabil
- Penguat adonan
- Melembutkan remah
- Mengurangi limbah
Apa keistimewaan Emulsifiers Puratos?
Emulsifiers Puratos Multec menggunakan bahan mentah minyak sayur, minyak sawit, atau minyak kanola bermutu tinggi. Dengan keanggotaan kami pada RSPO (Prakarsa Pelestarian Minyak Sawit Berkelanjutan), kami menjamin Emulsifiers kue kami yang terbuat dari minyak sawit dibuat dengan menerapkan proses yang berkelanjutan dalam pengambilan bahan dan produksinya. Melalui hubungan kami dengan gerakan RSPO, kami memperoleh sertifikasi Pemasokan Ramah Lingkungan (Mass Balance and Segregated). Di samping itu, bagi konsumen kami yang ingin mendapatkan Emulsifiers yang 100% bebas minyak sawit, kami menawarkan berbagai produk yang terbuat dari biji kanola.
