Pannettone

Pannettone adalah kue Natal berbentuk kubah yang mengandung kismis kering dan buah- buahan. Sejarah mengatakan untuk merayakan Natal, Ludovico il Moro, Bangsawan dari Milan, mengundang semua kaum bangsawan yang ada di kota tersebut ke suatu pesta di kastil. Tetapi beliau putus asa, saat tukang masak nya melihat kalau hidangan penutup yang dibuat secara hati- hati terbakar. Seorang anak bernama Toni, yang menjadi chef magang, jatuh hati dengan anak perempuan dari chef itu, mendatangi chef itu dan mengatakan bahwan dia telah menyiapkan makanan penutup untuk dirinya dan para pembantu kastil, hidangan yang mengandung kismis kering dan buah- buahan. Dia memberikan pada chef itu dan ini adalaha bagaimana ‘Pane di Toni’ dapat sampai ke meja bangsawan. Semua orang mengatakan bahwa hidangan tersebut enak dan setiap orang Milan selalu merayakan Natal dengan ‘Panettone’. Kemudian di tahun 1821, Panettone menjadi simbol dari kebebasan saat permen cherry merah dan citrun berwarna menggantikan kismis dan parutan lemon untuk membuat warna merah, putih dan hijau dari bendera Italia. Saat ini, Panettone menjadi sangat populer di negara Amerika Selatan dikarenakan banyak nya immigrant dari Italia

Puratos ingredients to create Pannettone

S500 Acti-Plus

Universal pengembang roti berkualitas menghasilkan adonan dengan volum yang lebih besar, toleransi adonan dan menambahkan kesegaran produk

Coldfil Strawberry

Filling dan jelly rasa stroberi untuk digunakan setelah pemanggangan

Cremfil Silk Strawberry

Filling siap pakai rasa stroberi, lembut, tahan suhu pemanggangan dan beku

Soft'R Cotton Acti-Plus Acti-Plus

Pengembang roti untuk memproduksi ragi. Produk bakeri dengan crust dan remahan yang lembut dan umur simpan lebih lama

Coldfil Blueberry

Filling dan jelly rasa blueberry untuk digunakan setelah pemanggangan

Carat Coverlux Dark

Coklat compound hitam serbaguna yang digunakan untuk moulding, enrobing, flavoring dan dekorasi dengan rasa coklat yang sempurna

Cremfil Classic Talas

Filling siap pakai rasa talas yang tahan suhu pemanggangan dan beku untuk danish, pie, puff pastri, sift bun, cake. Dapat langsung digunakan dari kemasan