Laminated Closed

Croissant terbuat dari buttery, pastri dan dinamakan secara khusus dari bentuk bulan sabit. Legenda dimulai dari baker Wina yang berani dan waspada, di waktu saat Wina menginginkan kemenangan dari penjajah, bekerja disaat malam hari. Dia mendengar keributan dan tanda dari orang militer. Mereka menemukan bahwa penjajah tersebut berusaha pergi ke kota melalui terowongan dibawah tembok mereka. Terowongan itu dihancurkan dan baker tersebut menjadi pahlawan. Hadiah yang diinginkan oleh Baker tersebut adalah untuk diizinkan memanggang spesial pastri untuk merayakan kemenangan. Pastri ini berbentuk bulan sabit, simbol dari bendera Ottoman dan berarti Austria telah memakan penjajah untuk sarapan. Marie Antoinette dari Austra membuat ‘Viennoiserie’ sukses di Prancis setelah diperkenalkan di tahun 1770. Di abad ke-20, croissant menjadi sarapan pokok nomor satu

Puratos ingredients to create Laminated Closed

O-Tentic Durum

Bahan aktif berbasis sourdough, rasa tipikal Mediteranian. Diciptakan untuk berbagai crusty bread, memberikan rasa woody, mily dan kerenyahan spesial untuk roti autentik

Carat Coverliq Dark

Coklat compound untuk enrobing atau dipping

Sunset Glaze

Alnternative olesan telur

Belcolade Blanc Selection X605/G

Coklat kovertur putih dalam bentuk blok

S500 Acti-Plus

Universal pengembang roti berkualitas menghasilkan adonan dengan volum yang lebih besar, toleransi adonan dan menambahkan kesegaran produk

Cremyvit

Krim custard untuk danis filling, pir atau roti. Stabil terhadap suhu pemanggangan dan beku dalam proses suhu dingin

Belcolade Chocolate Stick

Coklat hitam, viskositas tinggi dalam bentuk stik

Cremfil Silk Strawberry

Filling siap pakai rasa stroberi, lembut, tahan suhu pemanggangan dan beku